El sector del jamón curado exportó en 2019 un total de 48.077 toneladas, por valor de 452,4 millones de euros, lo que supone un retroceso del 4,3 % respecto a 2018.

Según los datos comunicados este jueves por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) (a partir de datos de Aduanas y Agencia Tributaria), el precio medio del producto se incrementó un 8,7 %, alcanzando de media los 9,41 euros/kilo.

La cotización en países de la Unión Europea fue de 8,70 euros, frente a los 12,42 euros de los países terceros.

En cuanto al valor de la facturación global, durante 2019 se llevaron a cabo exportaciones por valor de 452,4 millones de euros frente a los 455,9 millones del ejercicio anterior, lo que supone una disminución del 0,76 %.

En los dos últimos años, los principales mercados para este producto han sido países de la Unión Europea (UE) como Francia y Alemania -primordiales para el sector al representar la mitad de sus exportaciones-, Portugal e Italia.

Se enviaron 9.162,23 toneladas el año pasado a terceros países frente a las 9.257,40 de 2018, especialmente a México, Chile, Australia o Japón.

No obstante, los países que han reflejado un crecimiento más importante de compras son China (+73,1 %), seguida de Chile con un 31,1 % y EEUU, con un +26,7 %.

En cuanto al formato de las piezas de jamón, un 22,6 % de las exportadas fueron con hueso, una cifra muy similar a la del año anterior.