A Javier Aranda le costó una estrella Michelin cambiar el concepto de La Cabra (Madrid) para apostar por tapas y raciones, "la parte divertida de la gastronomía". Fue como si le "quitaran un hijo", pero aspira a conseguir "al menos" la segunda en Gaytán, su proyecto "más personal".

Nacido en 1987 en Villacañas (Toledo) en el seno de una familia de tradición hostelera, Aranda irrumpió con fuerza en el panorama de la alta cocina madrileña. En 2013 abrió La Cabra y un año después recibió, entre otros premios y reconocimientos, su primer 'brillo'; en 2016 inauguró también en Madrid, Gaytán y en cinco meses recibió otro.

Portugal pondrá en marcha a finales de septiembre la primera Escuela de Pastores del país para rejuvenecer una profesión en vías de extinción, preservar su tradición quesera y ayudar a la prevención de los incendios forestales que cada año arrasan miles de hectáreas.

Se trata de una iniciativa que se desarrollará al abrigo de los Institutos Politécnicos de Castelo Branco y Viseu, ambos en el Centro de Portugal, donde se encuentra el verdadero "Portugal vaciado", con una densidad de población muy baja, ya que los jóvenes emigraron durante las últimas décadas hacia el litoral y desecharon la idea de apostar por la explotación agraria o ganadera familiar.

El principal indicador de la Bolsa española, el IBEX 35, pierde el 0,37 % a mediodía y el nivel de 8.800 puntos lastrada por la banca después de haber encadenado seis sesiones al alza por primera vez desde junio y pendiente de la situación política en Reino Unido.

En concreto, a las 12.00 horas, el selectivo nacional se dejaba 32,90 puntos, o ese 0,37 %, hasta colocarse en 8.781,80 unidades, con lo que las ganancias anuales se reducen al 2,84 %.

En Europa, los principales parqués también registran pérdidas, con lo que París retrocede un 0,61 %, Fráncfort un 0,44 %, Milán un 0,41 % y Londres un 0,24 %.

Seúl, 3 sep (EFE).-- La Bolsa de Seúl tuvo hoy un retroceso del 0,18 % en su principal indicador, el Kospi, en una reacción del mercado tras la ligera revisión a la baja de la actividad económica de Corea del Sur en el segundo trimestre de este año.

El Kospi perdió hoy 3,50 puntos, hasta 1.965,69 unidades, mientras que el índice tecnológico Kosdaq avanzó un 0,03 % o 0,21 puntos, hasta 620,02 enteros.

Al revisar las cifras dadas a finales de julio pasado, el Banco de Corea (BOK) rebajó hoy una décima, hasta el 2 %, el crecimiento del producto interno bruto (PIB) del segundo trimestre de este año en Corea del Sur respecto al mismo período de 2018.

La Bolsa española se decanta en la jornada de este martes por la tendencia negativa y se deja el 0,21 %, con lo que pierde el nivel de los 8.800 puntos y rompe con una racha de seis sesiones consecutivas de ganancias.

En concreto, a las 9.15 horas, con la prima de riesgo en 83 puntos básicos, el principal indicador de la Bolsa española, el IBEX 35, se deja 18,50 enteros, ese 0,21 %, hasta los 8.797 puntos.

Las ganancias anuales se reducen al 3,01 %.

En Europa, los principales mercados han comenzado la jornada también en rojo; Fráncfort y París pierden el 0,61 %; Milán, el 0,57 %, mientras que Londres cede el 0,01 %.

Los accionistas de Mediaset España e Italia votarán mañana en dos Juntas extraordinarias, que se celebrarán en Madrid y en Milán, si se fusionan para dar lugar a MediaForEurope (MFE), un gigante audiovisual que competirá con plataformas de programación digital en el mundo.

Los accionistas de Mediaset Italia están convocados para las 10.00 hora local (8.00 GMT) en la localidad de Cologno Monzese, en la provincia de Milán (norte), y los de España a las 12.00 hora local (10.00 GMT) en la sede de Madrid.

Será una jornada fundamental para el futuro del grupo de la familia Berlusconi, y para obtener luz verde necesita una mayoría de dos tercios de los asistentes en el caso de Mediaset Italia y mayoría simple en España.

La libra esterlina caía este martes frente al dólar y el euro y se colocaba en su nivel más bajo frente a la moneda estadounidense ante la posibilidad de que el primer ministro británico, Boris Johnson, convoque elecciones anticipadas.

La divisa del Reino Unido perdía un 0,62 % frente al dólar hasta situarse en 1,1991 dólares en el mercado de Londres, la primera vez que cotiza por debajo de los 1,20 dólares desde principios de 2017.

Frente al euro, la libra perdía este martes un 0,17 % hasta 1,098 euros, después de agravarse la crisis del "brexit" por la determinación de Johnson de consumar la retirada de la Unión Europea (UE) el próximo 31 de octubre, con o sin acuerdo.

La Bolsa española, que ayer cerró con una mínima subida del 0,03 %, vuelve a decantarse por la prudencia, ya que este martes ha abierto con leves pérdidas del 0,03 %, con las que, no obstante, puede poner en peligro el nivel de los 8.800 puntos (8.812,50 puntos).

Agosto es tradicionalmente un mes desfavorable para el mercado laboral en España, al concluir el impulso de los trabajos de verano, y la duda de este martes era cómo de malo sería el dato este año. La Seguridad Social perdió el pasado mes una media de 212.984 afiliados (-1,09%) respecto al julio, el peor dato en la última década. El otro indicador del mercado de trabajo, el número de personas que se apuntaron al paro en las oficinas públicas de empleo también es malo: aumentó en 54.371, el registro más alto desde 2010.

Hay que remontarse a 2008, al inicio de la crisis económica, para encontrar un dato más alto de destrucción de empleo en agosto (entonces 244.666 trabajadores menos respecto a julio).

La Bolsa de Tokio terminó hoy casi plana, con un avance del 0,02 % en su principal indicador, el Nikkei, en una sesión con pocas referencias y precedida de una jornada festiva en Wall Street.

El Nikkei, que reúne a los 225 títulos más representativos del mercado, subió hoy 4,97 puntos, hasta 20.625,16 unidades.

El Topix, que agrupa las firmas con mayor capitalización, avanzó hoy un 0,37 % o 5,58 puntos, hasta 1.510,79 enteros.

La jornada comenzó con leves pérdidas, pero poco después del inicio el Nikkei entró en terreno positivo y se mantuvo con pocos cambios a lo largo de la sesión.